老西关拉肠粉火爆招商中！

老西关拉肠粉加盟详情

老西关拉肠粉项目介绍

西关自古以来就是南粤美食荟萃之地，俗话说：食在广州，味在西关。西关一带素来以各种色、香、味俱全的美食而出名出名，拉肠（又称肠粉）是西关有名的美食之一，也是广州名小吃之一。

“老西关”出品的拉肠，有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点，传承来西关人家制作拉肠的风味，用心为每一位食客呈现经典的美食。

老西关拉肠是广州特色美食标志，广州名小吃，是目前岭南特色、操作简易方便的美食项目之一。食在广州，味在西关。老西关自古就是广州美食的汇集圣地，盛名远播。老西关牛杂，西关一带素来以各种色、香、味俱全的美食而出名，拉肠（又称肠粉）是西关有名的美食之一。

肠粉是广东美食的鲜明代表。起源于抗战时期由广州泮塘荷仙馆创制，起初无馅，亦称斋肠。后来，一家广东酒家以粉皮包鲜虾、牛肉等做成了有馅的肠粉，其他茶楼师傅争相效仿，使其品种越来越丰富，出现了豉油皇牛肉肠、蜜汁叉烧肠、猪肉肠、鸳鸯肠、鸡蛋肠、鲜虾肠等经典品种，一直流传至今。一碟经典的布拉肠，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃！对于经典的广东人来说，布拉肠已经成为其生活乃至生命中不可缺少的一部分，但是在国内其他省市还鲜有人知。该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景广阔，可操作性强，是2013国内餐饮业热门的投资项目之一！

滑——粉皮爽滑

要让拉肠的粉皮保持爽滑，开米浆（或称粉浆）是基础、也是关键的一步。西关人家制作拉肠不能犯的一个错误就是把粉浆开得太稀，这样蒸煮出来的粉皮用广州话来形容就是太“削”，即太软、水分太多、粉皮一夹就碎，吃起来口感十分差。当然，粉浆太稠了，做出来的粉皮也会太厚实，吃不出爽滑的感觉来。老西关拉肠的粉皮使用的粉浆经过精心的研磨和开调，色泽呈米白色，粘稠度适中，这样蒸煮出来的拉肠粉皮才能适度地保持水分，口感爽滑。

除了开好米浆以外，拉肠关键性的一步还是“拉”，这个步骤其实就是把米浆均匀的铺开拉平。一次放太多或者太少的米浆都不好，只有适中的分量，让粉浆均匀地摊平，做出来的粉皮才会有“薄如纸、白如雪”的美感，咬下去才会有嚼劲，爽滑可口。

鲜——馅料新鲜

拉肠馅料选择新鲜食材，馅料除了瘦肉、牛肉、鱼肉等肉类以外，做拉肠的虾肉都是游水鲜虾，鲜甜可口。而牛腩肠的牛腩均是采用“老西关”特制的牛腩，焖煮入味，肉质鲜香，透过晶莹剔透的肠粉皮可以隐约看到饱含在里面的馅料。

拉肠的馅料除了以肉为主外，素拉肠也是广受欢迎的。罗汉上素肠又称三丝肠，三丝指的就是口感爽脆的萝卜丝、木耳丝、冬菇丝，是素食主义者的好选择。另外，粤式早茶中有一味叫“炸面”（广东人称“油炸鬼”），在早餐中可拌着粥或者豆浆一起吃，而新鲜炸出的金黄色的炸面，将它切成小段，也能作为拉肠馅料之一。

香——酱料浓香

“色”、“香”、“味”中压轴的就是“味”，拉肠因为粉皮本身是淡而无味的，馅料拥有的是鲜味，所以调味重要还要看酱油，酱油的好坏直接影响到拉肠品质。每家肠粉店的酱油都是经过师傅特别调制的，这种特制的调味料是用上等的酱油加上适量的水、冰糖和高汤调配，不会因太咸而夺走肠粉的味道，恰到好处的烘托出馅料的鲜味，老西关拉肠的精髓同样在于的酱油配方。

老西关拉肠粉项目分析

老西关拉肠粉市场分析

人不甘于只为别人打工，选择创业的人越来越多，创业的项目那么多怎样选择适合自己的项目，选择对的项目很重要。接下来小编告诉你加盟热门的肠粉项目需要哪些步骤。

创业成为每个有志青年的理想和抱负，他们不安于现状，想在创业中展现出自己的能力。据一家创业网站介绍到，每年都有很多人选择开加盟店作为创业的实现平台。这里以开肠粉加盟店为例，简要介绍开店的流程和注意事项，为有开店想法的人士提供参考。

通常而言，开肠粉加盟店要按照以下步骤实施。，要对当前的肠粉小吃市场有所了解。主要是搞清楚当地的肠粉小吃有哪些特色，人们对肠粉小吃的口味有哪些要求，当地的肠粉小吃店数量怎么样等，有了这些一手的资料后，就可以为选择加盟肠粉店提供依据。其次，在一个不错的地方选择一家门店。门店的位置非常重要，一般选择在人流量较大，小吃品牌较多的地方，那样才能够吸收更多的食客前去消费。同时，在门店的装修上还应注意别具一格，让食客感受到就餐环境的不同寻常，留下比较深刻的印象。再次，要提供高质量的服务。消费者前来就餐就是花钱买服务。如果服务质量上不去，将影响到今后经营的生意。末了，选择一家品牌肠粉店作为加盟的对象。只有品牌肠粉店才有很多成熟的经验和技术，那样，就可以减少自己开店的担忧，尤其是在肠粉制作经验上不足的担忧。

以上简要介绍了开肠粉加盟店需要注意的步骤，如果你还有不懂的问题，可以到一些肠粉店咨询经营人员，他们会给你提供一些资料，真正为开好店做准备。

老西关拉肠粉加盟条件

老西关拉肠粉加盟条件

多年来 ，凭借质优味美的传统布拉肠粉出名于省港澳，其肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感”而赢得了“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价。经营西关拉肠，投入少，起步快，味道经典，开店就可以赚钱。

1、有独立承担民事责任能力的自然人或独立承担民事责任的企业法人。

2、有相关经营经验者可优先考虑。

3、有优质道德品质及对社会健康事业有奉献精神的。

4、有强烈的创业精神的。

5、能认同公司的经营理念和模式的。

6、具备一定的经济基础的。

7、能遵守公司的经营管理政策及能良好维护公司和品牌形象的。

8、对本行业有强烈的求知和投资欲望，有良好信誉的。