假如说在高端写字楼群中的星巴克奠定了大家对咖啡馆浪漫、小资的刚开始印象。
那样在上岛，软绵绵的沙发、经济美味的商务餐则向大家展示出咖啡馆的另一种风情。
事实上，星巴克、上岛仅仅只不过咖啡馆的两种版本。
伴随咖啡文化在中国日渐普及，各种特点咖啡馆在北京、上海、广州等大中城市如雨后春笋般地涌现，被视为小资人群落脚点的咖啡馆，掀起了一股投资热潮。
生活品位的不断提升，使得咖啡这个舶来品在中国的消费量日益增长。
据有关资料显示，现在中国的咖啡消费量正以每年15％的速度递增，将逐步成为世界最大的咖啡消费市场之一。
创业咨询专家提醒投资者，因为咖啡馆的投资规模相对来讲比较大，因此无论是代理加盟品牌还是自创品牌，投资者都要对各种风格的咖啡馆进行一个全方位的认知。
大众时髦类咖啡馆 将普准时尚进行到底在一级城市，星巴克的身影是最熟知的。
然而，昂贵的房租与高风险性的特点，让不少投资者望而却步。
事实上，在二三级城市，咖啡馆有着更广阔的进步空间。
因此，不少投资者将目光转向了二三级城市。
现在，二三级城市主要以大众时髦类的咖啡馆为主。
法国风格的西堤岛咖啡馆就是一个例子。
据悉，西堤岛以自由、平等、世界无界限作为咖啡文化理念，致力于在中国弘扬、普及咖啡消浪费时间尚文化，现在在中国已经进步了近200家代理店。
与星巴克等咖啡馆定坐落于相对较窄的人群不同，二三级城市的咖啡馆则定坐落于大众时髦人群。
在服务内容上，不只提供各种美味的咖啡饮品，还提供各种风味的中西简餐。
记者在西堤岛廊坊店发现，有一部分客户来这里消费并非奔着品尝咖啡来的，却是来这里享受美味的套餐。
在红色、咖啡色与乳白色的包围之中，浓厚的咖啡香在空气中回荡，这可能就是一种舒适、小资的感觉。
投资者假如选择代理的模式在二三级城市门店经营，那样在实体门店规模上必须要进行严格的评估。
通常情况下，特许总部都会选择多种模式供投资者选择。
以西堤岛为例，包含两种主要模式：波旁公爵咖啡馆、路易荣耀咖啡馆。
前者经营面积在500平米以下，投资项目代理费为8.8万元，品牌保证金是2万元，预期的投资收购期为8-12个月；后者是作为国内市场的旗舰店，经营面积在500平米以上，品牌投资加盟需要多少钱为10.8万元，品牌保证金3万元。
其他特许品牌的代理投入在这个标准上下略有浮动。
休闲类咖啡馆 颠覆传统固有模式陈先生是一位在北京生活了10年的香港人。
因为从小就有爱喝咖啡的习惯，对咖啡有着深厚的感情。
工作后游历了不少国家，必去的地方也是咖啡店，因此对咖啡有相当的认知并有不少我们的见解。
于是，一方面经营着我们的广告公司，一方面开始推行我们的咖啡馆门店经营计划。
事实上，像陈先生如此的人不少。
有了比较稳定的事业之后，开一个休闲型的吧厅，让我们的兴趣得以延续，同时还可以认识一些志同道合的朋友，可谓一举多得。
休闲类咖啡馆的最大特点就是休闲特点上。
依据陈先生的介绍，至少要在命名、地址选择、装修格调与饮品等方面来展示。
以陈先生的咖啡馆为例，钟意的命名，一方面期望表达自己是一家最正宗的意式咖啡馆，让真的懂咖啡的人聚合过来；其次期望用如此一个感性的词来吸引爱恋中的男男女女。
这一层内涵在饮品的搭配上也体现得淋漓尽致。
据陈先生介绍，在钟意的饮品单上，刻意突出一男一女的组合消费。
譬如男士买家喜欢咖啡，那样女人买家就会有一些水果、冰淇淋等作为搭配。
休闲类咖啡馆的装修格调与星巴克、上岛等品牌迥然不同。
在钟意咖啡馆看到，店内色彩缤纷，都是比较鲜亮的颜色，带有辨别感的简洁风格。
据陈先生介绍，这种风格在乎大利随处可见。
陈先生期望将钟意咖啡馆从固有些咖啡馆模式中解脱出来，成为休闲类咖啡馆的代表。
休闲类咖啡馆的投资规模相对较小。
实体门店大小80平米左右最为适合，店内配有2到3名店员即可。
提供的饮品主要还是以咖啡为主，除此之外有少量的甜品和比萨。
前期投资大约需要30万到40万元不等。
因此，对于投资者来讲，咖啡馆并未必要参照固定的模式，休闲类咖啡馆可能是一个很好的选择。
人文类咖啡馆 质朴幽雅、别样意境谈到雕刻时光，可能不少人会第一想起10多年前坐落于北大东门的那个小屋，那是最早的雕刻时光咖啡馆。
现在在魏公村、香山、五道口、丽都、北航都有了分店。
雕刻时光是典型的人文类咖啡馆的代表。
在这里，你可以为听音乐而来，可以为看书而来，也可以为看电影而来。
古朴的木地板，枣红色窗帘，还有一些木头家具是它的主要元素。
在这种咖啡馆中，享受的是一种平静的心态、纯朴而怀旧的情愫。
没喧嚣，只有从容，只有淡淡的音乐和柔和的灯光。
假如你选择了靠山或者靠树的窗户，那更是一种别样的意境。
人文类咖啡馆的风格注定了需要有一个与众不同的地址选择。
据雕刻时光咖啡馆总经理庄仔介绍，人文类咖啡馆不会像速食餐厅一样选在闹市区或繁华地段，它的目的人群并非那些期望迅速消费的人。
因此，人文类咖啡馆会选择学院圈甚至校园里面、外籍人士聚居地，与一些人气比较旺、文化环境比较浓厚的风景区附近，要与质朴、幽雅的风格定位相符合。
因为人文类咖啡馆对经营者的需要比较高，需要融入经营者对人文静术的深刻把握才能做好。
因此，现在人文类咖啡馆连锁品牌较少，一般都以个人自创品牌经营为主。
据悉，迄今为止仅有雕刻时光开始迈出了特许经营加盟的节奏。
不过据庄仔介绍，与其他的特许经营加盟的做法不同，雕刻时光的代理运作是相当小心甚至是守旧的。
不只加盟需要多少钱不低，对加盟代理商的选择也是比较严格的。
第一需要充分领会人文类咖啡馆的特征。
第二，可以承担投资风险，有资金实力；由于经营一家人文类咖啡馆并非想象中那样快就能赚钱，而是一种积累和沉淀。
除此之外，最好还要有咖啡有关的常识背景。
现在，麦当劳、肯德基的代理模式正在被雕刻时光所使用。
假如加盟代理商对于门店经营前期的经营没信心的话，可以和总部签署一份委托经营的合同，缴纳肯定营业额比率的委托金，委托总部在前两三年内为我们的店进行管理。
而在两三年之后可以收回经营权。
如此做不但可以减少加盟代理商的投资风险，还能使加盟代理商在有指导的状况下渐渐理清我们的经营思路。
在外地市场，雕刻时光将与当地有经营经验的合伙人展开代理合作，全方位拓展各地区市场。
